Regionales und saisonales Gemüse ist gesund, kostengünstig und umweltschonend. Die Umwelt wird geschützt, weil Transportwege mit Schiff, Flugzeug und Lastwagen gespart werden. Dadurch wird außerdem das Verkehrsaufkommen auf der Straße verringert und weniger Energie für beheizte Treibhäuser oder Lagerhallen gebraucht, weil alles Saisonale auf dem freien Feld wachsen kann. Dadurch werden CO2 Emissionen verringert und Müll vermieden.

Die Produkte brauchen keine oder weniger Pestizide oder genetische Modifikation, weil sie durch wenig Einflussnahme des Menschen von selber auf dem Feld wachsen können. Auch für die Gesundheit sind regionale Lebensmittel besser. Denn sie sind frisch, werden reif geerntet und haben somit einen hohen Vitamin- und Nährstoffgehalt. Außerdem schmeckt es besser, weil sie den höchsten Gehalt an Geschmacksstoffen haben.